- Toto téma je prázdné.
-
AutorPříspěvky
-
-
Pavel Habětín
Host“Mistr Málek” je oblíbený YouTubový kanál. Pan Mistr tam učí svoje žáky a s nimi i širokou veřejnost všem disciplínám řeznického řemesla.
K tomu jsme mu poskytli i jeden skopový trup. Bohužel provozovatel kanálu znemožnil ukazování trupu a bourání (pro virtuální svět je v tom asi už moc reality),
ale ponechal Mistra Málka pěkně předvést výrobu skopových klobás.
Celé je to zde:
https://www.youtube.com/attribution_link?a=WP9zdewOh7LDlHxt&u=/watch%3Fv%3DkRQzBgq0LRc%26feature%3Dem-lsp -
Jaroslav Rucki
HostBourání JUT různých jatečných zvířat je často k vidění na INSTAGRAMU. Jinak je také možnost nainstalovat si aplikaci “Meat Purchasing Guide”, která nabízí návody na porcování nejen jehněčího a skopového masa, ale i jiných. Existuje i aplikace s návody a doporučeními na úpravu jednotlivých částí masa.
Aplikace je ke stažení zdarma na App Storu. Pracuje na iPhone, iPad a Mac. Předpokládám, že bude k dispozici i mezi aplikacemi pro Windows.
Dorper Asociace CZ má k dispozici návodné materiály k bourání a porcování. V případě zájmu je možné uspořádat on line kurz.
-
Host
100 g Dorper Lamb Meat obsahuje:
Kalorie: 214
Tuky: 10,8 g
Sůl: 0,6 g
Sacharidy: 0 g
Bílkoviny: 28,3 g
Vláknina: 0 gVitamíny:
Vitamin A: 20 μg
Vitamin B1 (Thiamin): 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0,1 mg
Vitamin B6: 0,2 mg
Vitamin B12: 0,7 μg
Vitamin C: 0 mg
Vitamin E: 0,6 mg
Vitamin K: 3,9 μgMinerální látky:
Hořčík: 25 mg
Draslík: 294 mg
Fosfor: 173 mg
Železo: 2,2 mg
Měď: 0,1 mg
Selen: 8 μg
Zinek: 2,4 mg -
Host
Jehněčí lrish Stew (irská kuchyně)
lrisch Stew je snad nejoblíbenější irský pokrm. Připravuje se jak z jehněčího, tak hovězího masa. Peče se v kameninové nádobě. Přidávají se do něj různé druhy zeleniny, hlavně karotka a kapusta, vždy podle ročního období.
600 g masa z kýty nebo plece; 20 g másla. 80 Dkg brambor, sůl. pepř,
2 cibule. 1 malá kapusta. 1 velká mrkev, 80g slaniny, petrželka.
Očištěné odblaněné maso zbavíme tuku (u masa z dorperů tuk můžeme nechat) a nakrájíme na drobné kostky. Zapékací mísu vymažeme máslem a na dno poklademe maso, osolíme, pokryjeme oloupanými a nadrob-no nakrájenými brambory, osolíme, opepříme, přidáme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli. Další vrstvu tvoří spařená, na nudle nakrájená kapusta a očištěná, na kolečka nakrájená mrkev. Poslední vrstvu tvoří opět brambory. Navrch dáme na plátky nakrájenou slaninu, zalijeme horkou vodou, přikryjeme a pečeme asi dvě hodiny. Pokrm posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou. -
Host
… Zrovna probíhá grilovací sezóna. Nezapomínejte na jehněčí a Skopové maso budete náramně překvapení.
-
-
AutorPříspěvky